Mozzarella di bufala (100g) Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio della Val Venosta, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsa Caesar gluten free

Pollo piastrato al momento, Mozzarella di bufala (100g) Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio della Val Venosta, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsa Caesar gluten free

Pollo piastrato al momento, Trentingrana 24 mesi a scaglie Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio della Val Venosta, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsa Caesar gluten free

Ricoperte di salsa BBQ fatta in casa partendo da passata di pomodoro Bio. La salsa è piccante e leggermente affumicata. Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta

Così come le abbiamo cucinate, solo passate in griglia per dargli un tocco rustico. Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta

Il nostro orgoglio: ricoperte di salsa fatta da noi, a base di mele (del nostro fornitore Altoatesino) e cipolle lungamente stufate, poi sfumate con un tocco di Whisky (con la cottura l’alcol evapora). Servite con tortelli di patate, insalata di patate e cavoli cappucci della Val Venosta

Il porto sicuro dei golosi: ricoperte con la nostra fonduta di formaggi dolci fatta in casa e spolverate di delicato mix di spezie affumicate e leggermente pepate (Black BBQ Exquisite Wiberg). Servite con tortelli di patate, insalata di patate e cavoli cappucci della Val Venosta

TAGLIERE DELLA CASA, COMPOSTO DA: Speck “carrè” (Steiner, Rasun Valle di Anterselva), Prosciutto di Manzo affumicato (Siebenförcher Merano), Prosciutto Tirolese (Steiner, Rasun Valle di Anterselva). Formaggio Dolce “Gran Zebrù” (Latteria di Malles val Venosta), Formaggio Stravecchio Montanaro (Latteria Drei Zinnen Dobbiaco), Formaggio magro “Burgusio” (Latteria di Malles val Venosta). Per accompagnare Maionese del Tipico, Senape dolce, Rafano, un Bretzel, Cetriolo gurken (non usiamo formaggi a latte crudo in questo tagliere)

Carpaccio di Carne Salàda Trentina, ricoperto con fonduta di formaggi fatta in casa e guarnito con nocciole tostate, servito con 2 tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cavoli cappucci della Val Venosta e un Bretzel per accompagnare (non usiamo formaggi a latte crudo in questo tagliere)

Sopra un panino artigianale Trentino, un burger da 180g (fatto con tagli da bistecca), cotto alla piastra. A parte fonduta di formaggi, bacon passato alla piastra, insalata, pomodoro e salsa burger per completarlo. È servito con le nostre patatine fritte

Quando i nostri ragazzi cuociono le Costine, le estraggono dal forno e, ancora calde, a mano, sfilano gli ossi per preparare il ripieno ai nostri panini. Sopra un panino artigianale Trentino, un pezzo delle nostre leggendarie costine grigliate. A parte ti arriverà insalata, pomodoro, e salsa BBQ per completarlo. È servito con le nostre patatine fritte

Bisteccona di manzo Uruguay Black Angus Grain Feed, (500g, tutto polpa, non c’è osso) cotta alla griglia e servita con patate saltate della casa e cavoli cappucci della Val Venosta

Generosa bistecca di roastbeef (250g), cotta alla griglia e servita con patate saltate della casa e cavoli cappucci della Val Venosta

Filetto di manzo Uruguay Black Angus Grain Feed (250g), cotto alla griglia e servito con patate saltate della casa e cavoli cappucci della Val Venosta

Il nostro tenero petto di pollo cotto a bassa temperatura e poi grigliato al momento dell’ordine. È laccato con la nostra delicata salsina tirolese, ed è accompagnato da crescenza. Servito con patate saltate della casa e cavoli cappucci della Val Venosta

Burger di manzo da 180g (fatto con tagli da bistecca), farcito con crema di formaggi dolci fatta in casa, avvolto con Speck Alto Adige, cotto alla griglia e servito con patate saltate, cavoli cappucci della Val Venosta e, a parte, una delle nostre salse fatte in casa a scelta

Queste salsicce tradizionali tirolesi sono prodotte dalla Macelleria Steiner di Rasun di Anterselva. Il luogo, pittoresco, è anche un sito archeologico, e spesso è ricordato per i suoi 3 ponti (Drei Brucken) che sono testimonianza di tre diverse epoche. Stinco di maiale cotto al forno e poi passato, prima di servirlo, nel nostro Broiler a 500 gradi. Servito con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta e con una delle nostre salse a scelta IL PIATTO, (consigliato per una persona) COMPRENDE: • Due piccoli Wiener (stile classico) • Due piccoli Kaiserburg (stile Norimberga) • Uno Swiss Braten (stile Sangallo) Piatto servito con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta e una salsina diversa per ogni tipo di salsiccia

La nostra versione della Wiener Schnitzel, guarnita dopo cottura con Prosciutto Cotto Steiner della Val di Anterselva e fonduta di formaggi dolci fatta in casa. Servita con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta e la tradizionale salsina di mirtilli rossi

Nel lontano 1778 il Macellaio Sebastian Miller di Monaco di Baviera creò una miscela di carne di manzo, maiale, e spezie, e la fece cuocere in una forma simile al pane in cassetta. Nacque il “pane di carne”, un alimento semplice e veloce da servire che aveva, al tempo, il compito di sfamare contadini e clienti del Miller. La traduzione letterale è “formaggio di fegato” ma, nella ricetta non vi è traccia ne dell’uno ne dell’altro. Pare che il nome si riferisse, all’epoca, alla consistenza morbida di questo alimento. Oggi il Leberkäse è il comfort food Tirolese per eccellenza, un classico della tradizione alpina. Lo serviamo con tortelli di patate, insalata di patate della Pusteria, cavoli cappucci della Val Venosta e rafano

Costine, petto di pollo, 2 würstel Kaiserburg (stile Norimberga), 1 fetta di Leberkäse, 1 fetta di formaggio alla piastra, tortelli di patate, cavoli cappucci della Val Venosta, insalata di patate

Stinco di maiale cotto al forno e poi passato, prima di servirlo, nel nostro Broiler a 500 gradi. Servito con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci della Val Venosta e con una delle nostre salse a scelta

Bisteccona di maiale (300g), cotta a bassa temperatura, poi grigliata al momento dell’ordine. Servita con tortelli di patate, insalata di patate e cavoli cappucci della Val Venosta

Fresca, leggera, beverina, profuma di fiori di luppolo (5,3% vol) Media: 6,00 € Piccola: 4,00 €

Dolce, delicata con note di lampone (4,0% vol) Bottiglia 50 cl

Dolce, piena, con delicate note di ciliegia matura (4,8% vol) Bottiglia 50 cl

Scura, robusta, dolce (7.3% vol) Bottiglia 50 cl

Dolce, corposa, leggera, fantastica con le carni. Amaro assente (3,9% vol) Bottiglia 50 cl

Weizen, fruttata, rinfrescate, speziata (0.05% vol) Bottiglia 50 cl

Chiara, decisa, corposa (6.8% vol) Bottiglia 50 cl

Amabile, semplice, rotonda, profuma di pane (5.7% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €

Poco alcolica, gustosa, piena, profuma di malto tostato (5.0% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €

Leggera, gustosa, morbida, profuma di frutta (5.4% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €

fresca, leggera, luppolata (0.05% vol) Bottiglia 33 cl