Ricoperte di salsa BBQ fatta in casa partendo da passata di pomodoro Bio. La salsa è piccante e leggermente affumicata. Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese (50 centesimi andranno in beneficienza ad ACAV)

Così come le abbiamo cucinate, solo passate in griglia per dargli un tocco rustico. Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese (50 centesimi andranno in beneficienza ad ACAV)

Il porto sicuro dei golosi: ricoperte con la nostra Fonduta di formaggi dolci fatta in casa e spolverate di delicato "pepe" BBQ. Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese (50 centesimi andranno in beneficienza ad ACAV)

Il nostro orgoglio: ricoperte di salsa fatta da noi, a base di mele del nostro fornitore Altoatesino e cipolle lungamente stufate, poi sfumate con un tocco di Grappa Solera Segnana (con la cottura l'alcol evapora). Servito con tortello di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese (50 centesimi andranno in beneficienza ad ACAV)

3 uova sode, Trentingrana 24 mesi a scaglie Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio, Radicchio, Nocciole tostate, ceci croccanti Salsina bianca alle erbette

Mozzarella di bufala (100g) Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio, Radicchio, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsina bianca alle erbette

Pollo piastrato al momento, Mozzarella di bufala (100g) Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio, Radicchio, Nocciole tostate, Ceci croccanti Pesto di Basilico

Pollo piastrato al momento, Trentingrana 24 mesi a scaglie Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio, Radicchio, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsa Caesar gluten free

Carne Salàda Trentina (salumificio Simonini), Trentingrana 24 mesi a scaglie Mix di Riso Integrale Insalata verde, Pomodoro, Cavolo cappuccio, Radicchio, Nocciole tostate, Ceci croccanti Salsina bianca alle erbette

La Macelleria Siebenförcher di Merano, fu fondata dall’Artigiano Gottfried Siebenförcher nel 1930, e oggi è sinonimo di qualità della nostra Regione. TAGLIERE CON: Speck di lombata (Riserva Siebenförcher) La nostra crema di formaggi fatta in casa. Per accompagnare Rafano, un Bretzel, Cetriolo gurken

Abbondanti patate fritte a fette, ricoperte da una generosa porzione delle nostre costine sfilacciate, sugo di arrosto e fonduta di formaggi dolci fatta in casa

Il maso Weissenhof ha circa 700 anni, e circa 50 anni fa, il sig. Alois decise, primo in Alto Adige, di produrre succo di mela. Avvenne nel Villaggio di Vilpiano alle porte di Bolzano. TAGLIERE CON: Speck “carrè” (Steiner, Rasun Valle di Anterselva), Formaggio Stravecchio Montanaro (Latteria Drei Zinnen Dobbiaco), e insalata di patate della Val Pusteria. Servito con Rafano, Cetriolo gurken, il tutto accompagnato da una bottiglia di succo di mela del Sig. Alois

TAGLIERE DELLA CASA, COMPOSTO DA: Speck “carrè” (Steiner, Rasun Valle di Anterselva), Prosciutto di Manzo affumicato (Siebenförcher Merano), Prosciutto Tirolese (Steiner, Rasun Valle di Anterselva). Formaggio Dolce “Gran Zebrù” (Latteria di Malles val Venosta), Formaggio Stravecchio Montanaro (Latteria Drei Zinnen Dobbiaco), Formaggio magro “Burgusio” (Latteria di Malles val Venosta). Per accompagnare Maionese del Tipico, Senape dolce, Rafano, un Bretzel, Cetriolo gurken

La zona in cui iniziò la leggenda della carne Salàda è Riva del Garda e in dialetto quella zona viene chiamata “la Busa” 3 tortelli di patate, serviti con Carne Salàda Trentina (salumificio Simonini Ala), scaglie di Formaggio Stravecchio Montanaro (Latteria Drei Zinnen Dobbiaco), nocciole tostate

Sopra un panino artigianale Trentino, un burger da 180g (fatto con tagli da bistecca), cotto alla piastra. A parte fonduta di formaggi, bacon passato alla piastra, insalata, pomodoro e salsa burger per completarlo. È servito con le nostre patatine fritte

Quando i nostri ragazzi cuociono le Costine, le estraggono dal forno e, ancora calde, a mano, sfilano gli ossi per preparare il ripieno ai nostri panini. Sopra un panino artigianale Trentino, un pezzo delle nostre leggendarie costine grigliate. A parte ti arriverà insalata, pomodoro, e salsa BBQ per completarlo. È servito con le nostre patatine fritte

Generosa bistecca di Roastbeef (300 gr), cotta alla griglia e servita con patate saltate della casa, cavoli cappucci conditi alla tirolese e la nostra senape dolce bavarese

Costata di manzo marezzata (500 gr.) con osso, cotta alla griglia e servita con patate saltate della casa, cavoli cappucci conditi alla tirolese e la nostra senape dolce bavarese

Il nostro tenero e succoso petto di pollo cotto a bassa temperatura e poi grigliato al momento dell'ordine. E' laccato con la nostra delicata salsina tirolese, ed è accompagnato da una piccola burrata, Servita con patate saltate della casa, cavoli cappucci conditi alla tirolese e la nostra senape dolce bavarese

Filettone di manzo (250 gr.) cotto alla griglia e servito con patate saltate della casa, cavoli cappucci conditi alla tirolese e la nostra senape dolce bavarese

Burger di manzo da 180g (fatto con tagli da bistecca), con crema di formaggi dolci fatta in casa, avvolto con Speck Alto Adige, cotto alla griglia e servito con patate saltate, cavoli cappucci, a parte una delle nostre salse fatte in casa a scelta

Bisteccona di maiale, cotta a bassa temperatura, poi grigliata al momento dell'ordine. Servita con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese, e la nostra senape dolce bavarese

La nostra versione della Wienerschnitzel, guarnita dopo cottura con Prosciutto cotto Steiner Val di Anterselva e fonduta di formaggi dolci fatta in casa. Servita con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese, e con la tradizionale salsina di mirtilli rossi

Costine, petto di pollo, 2 würstel Kaiserburg (stile Norimberga), 1 fetta di Leberkäse, 1 fetta di formaggio alla piastra, tortelli di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese, insalata di patate

Stinco di maiale cotto al forno e poi passato prima di servirlo nel nostro Broiler a 500 gradi. Servito con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese, e con una delle nostre salse a scelta

Queste salsicce tradizionali tirolesi sono prodotte dalla Macelleria Steiner di Rasun di Anterselva. Il luogo, pittoresco, è anche un sito archeologico, e spesso è ricordato per i suoi 3 ponti (Drei Brucken) che sono testimonianza di tre diverse epoche. IL PIATTO, (consigliato per una persona) COMPRENDE: • Due piccoli Kaiserburg (stile Norimberga) • Due piccoli Wiener (stile classico) • Uno Swiss Braten (stile Sangallo) Piatto servito con tortelli di patate, insalata di patate, cavoli cappucci conditi alla tirolese e una salsina diversa per ogni tipo di salsiccia

Nel lontano 1778 il Macellaio Sebastian Miller di Monaco di Baviera creò una miscela di carne di manzo, maiale, e spezie, e la fece cuocere in una forma simile al pane in cassetta. Nacque il “pane di carne”, un alimento semplice e veloce da servire che aveva, al tempo, il compito di sfamare contadini e clienti del Miller. La traduzione letterale è “formaggio di fegato” ma, nella ricetta non vi è traccia ne dell’uno ne dell’altro. Pare che il nome si riferisse all’epoca alla consistenza morbida di questo alimento. Oggi il Leberkäse è il comfort food Tirolese per eccellenza, un classico della tradizione alpina. Lo serviamo con tortelli di patate, insalata di patate della Pusteria, cavoli cappucci conditi alla tirolese e un tocco di senape dolce e rafano

Fresca, leggera, beverina, profuma di fiori di luppolo (5,3% vol) Media: 6,00 € Piccola: 4,00 €

Dolce, semplice, con note vagamente acidule di mela golden (4.8% Vol.) Bottiglia 50 cl

Dolce, corposa, leggera, fantastica con le carni. Amaro assente. (3.9% Vol.) Bottiglia 50 cl

Scura, robusta, dolce (7.3% vol) Bottiglia 50 cl

Chiara, decisa, corposa (6.8% vol) Bottiglia 50 cl

Dolce, delicata con note di lampone (4.0 Vol.) Bottiglia 50 cl

Dolce, piena con delicate note di ciliegia matura (4.8% Vol.) Bottiglia 50 cl

Chiara, beverina, non filtrata (5.6% Vol.) Bottiglia 50 cl

Ambrata, delicatamente affumicata, leggera (4.9% vol) Bottiglia 50 cl

Amabile, semplice, rotonda, profuma di pane (5.7% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €

Poco alcolica, gustosa, piena, profuma di malto tostato (5.0% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €

Leggera, gustosa, morbida, profuma di frutta (5.4% vol) Media: 6,50 € Piccola: 4,00 €